６月のみちくさ朝市は、旧小学校あとの会場で行いましたが、わかりにくい所にあるにも関わらず
多くの方にお越しいただき誠にありがとうございました。
今回のレシピ紹介は「トマトの馬肉射込み」です。
「射込み」とは、中身をくり抜ぬいて詰め込んだ料理の事です。
～文月お料理より～（トマトの馬肉射込み）
１．馬肉は包丁で細かくたたきミンチにする。
２．玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする。
３．フライパンでにんにくとショウガのみじん切りを炒め、香りが出たら１．２を加えて炒める。
４．３に日本酒、赤みそ、砂糖、みりんを加えて煮詰め、肉みそとする。
５．トマトを湯むきして中の種を取り出す。
６．トマトの中に４の肉みそを詰め、蒸し場で３０分蒸す。
７．だし汁に濃口醤油、みりんで味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付け、みたらし餡とする。
８．６に餡をかけ、湯がいたグリンピースを散らせば、美味しい料理の完成です。
是非お試し下さいませ。
