降り続く雨に「もう勘弁して下さい」と何度言った事か( ；∀；)
そんな願いも届かず、毎日の雨・・・
仕方ないのか？と自問自答している日々です。天の神様、明日も明後日も晴れにして下さい・・・
そんな中でも７月３日の「みちくさ市」には多くのお客様にお越しいただきました。本当にありがとうございました。あまりの多さにお待たせするお客様多数。。それでも嫌な顔もせず、気長にお待ちいただきました。・・・感謝です。
スタッフ一同、今後ともお客様に喜んでいただけるよう、楽しんでいただけるよう頑張って参りますので、次回９月４日の開催もよろしくお願い致します。
大変遅くなりましたが、「小国ジャージー牛の牛筋カレー」のレシピをご紹介致します。
ご自宅で作られる時のご参考になれば幸いです。
★「小国ジャージー牛の牛筋カレー」
①牛筋は水からゆで、吹きこぼし、血合いなどを洗い流す。これを３回繰り返す。
②①を鍋にうつし、水・酒・昆布・青葱・玉葱・人参・にんにく・生姜・セロリなどの香味野菜と
１時間ほどあくを取りながらゆでる。
③スライスした玉葱をあめ色になるまで炒め、人参・じゃがいも・カレー粉を加えてさらに炒め、
②を濾した出し汁を加え煮込む。
④③に牛筋を加え、蒸し場で半日蒸し煮込みをする。
⑤④を火にかけ、チョコレート・みそ・コーヒー・ガラムマサラなどで味を調え完成とします。
