１１月だと言うのに汗ばむ日がある不思議なこの頃ですが、皆さま体調などこわされてませんか？
風邪には充分ご注意下さい。
さて、１１月１日（日）に行われた「みちくさ市」には多くの方にご来場いただき、感謝申し上げます。今年最後の朝市でしたが、アラカルトも売り切れるほどの盛況でした。
また、来年２月には、皆様のお元気なお顔を拝見できることを楽しみにしていますので、よろしくお願い致します。
遅くなりましたが、今回の人気レシピをご紹介します。
「小国大根の田舎煮と黒豚トンとろの蒸し煮込み」
１．小国特産品である、小国大根は半月に剥き面を取ります。
米のとぎ汁でやわらかくなるまで湯がきます。
２．豚とろは、フライパンで表面を焼き色がしっかりつくまで焼き、水から２回茹でこぼします。
３．２回茹でこぼしした黒豚に、葱・人参・玉ねぎ・にんにく・セロリの香味野菜と昆布を入れ、火にか
け、やわらかくなるまで２時間ほど湯がきます。
４．３の出汁を漉して、それに大根と黒豚を加え、砂糖・酒・みりん・濃口醤油で味を調え煮立てます。
５．これを蒸し場で蒸すこと半日。仕上げに和辛子を添えて完成です。
・・・心をこめてお作りしているお料理です・・・
