6月7日に開催した朝市には多数の皆様にお越しいただき、誠にありがとうございました。
今回より、朝市でお出しいているお料理の中から、人気のお料理レシピをご紹介します。
~水無月のお料理より~(肥後の赤茄子 しぎ煮)
1.赤茄子は縦半分に割り、皮目に包丁を入れてさらし、あく抜きをします。
2.合びき肉を粘りが出るまで練り、卵黄、塩コショウを入れて混ぜ合わせます。
3.水気を拭いた茄子に2を塗り、茄子でサンドし、油で揚げます。
4.3に熱湯をかけ油抜きをし、水気を拭きとります。
5.だし汁に、みりん・濃口醤油で味を調え、4を入れて蒸し場で30分蒸し煮込みます。
6.一晩冷蔵庫で寝かします。・・・おいしいしぎ煮の出来上がりです。是非お試し下さい。